المطبخ التجاري هو أعلى خطر حريق لكل متر مربع ستحتوي عليه معظم المباني على الإطلاق: اللهب المكشوف، والزيت الساخن، والغاز، وقنوات الاستخلاص المحملة بالشحوم، كل ذلك في مساحة محدودة وسريعة الحركة. ولهذا السبب يتم التحقق من امتثال المطاعم للحريق في دبي عن كثب أكثر من أي إشغال آخر تقريبًا - ولهذا السبب فإن حريق مطعم AMC ليس علامة اختيار بل هو الشيء الذي يقف بين خدمة مزدحمة وحادث خطير.
يغطي هذا الدليل ما يجب على أي مطعم في دبي الحفاظ عليه، وعدد المرات، والأمور التي يصعب على المفتشين مراقبتها.
> إجابة سريعة: يحتاج مطعم دبي إلى نظام إخماد غطاء المطبخ، وأجهزة الإطفاء المناسبة (بما في ذلك المواد الكيميائية الرطبة لزيت الطهي)، وأجهزة إنذار الحريق والكشف عنها، وإضاءة الطوارئ والمخارج، وسلامة الغاز - تتم صيانتها وتسجيلها تحت AMC حريق واحد. إن نظام إخماد غطاء المطبخ وطفاية المواد الكيميائية الرطبة هي العناصر التي يقوم المفتشون بفحصها أكثر من غيرها؛ تعد الشحوم والصيانة المنقضية من الأعطال الشائعة.
لماذا تختلف المطاعم؟
تفترض معظم نصائح AMC لمكافحة الحرائق وجود مكتب أو مستودع. تكسر المطاعم هذه الافتراضات لأن المطبخ يضيف مخاطر لا مثيل لها في أي شيء آخر:
- اللهب المكشوف والزيت الساخن - الطفايات العادية غير مناسبة لحرائق زيت الطهي؛ مطلوب مادة كيميائية رطبة.
- الغاز - العرض الذي يحتاج إلى الكشف والإغلاق الآمن.
- القنوات المحملة بالشحوم - تراكم يمكن أن يحمل النار ويعطل فوهات الإخماد.
- إشغال مرتفع في مساحة ضيقة - الإخلاء أكثر أهمية.
النتيجة: فحوصات أكثر صرامة وعدم التسامح مطلقًا مع الصيانة المنقضية على خط الطهي.
قلب الأمر: قمع غطاء المطبخ
يعد نظام إخماد غطاء المطبخ هو العنصر الأكثر أهمية والأكثر تمحيصًا. تغطي الخدمة (عادةً كل ستة أشهر، وأكثر للاستخدام المكثف) ما يلي:
- ال اسطوانة ورسوم الوكيل
- الفوهات - خالي من الشحوم، وموجه بشكل صحيح
- روابط قابلة للانصهار وخط الكشف
- ال محطة السحب اليدوية
- تنظيف الشحوم الذي يحافظ على الفوهات وظيفية
نظام الإخماد المختنق بالشحوم هو نظام لا يطلق النار عند الضرورة. انظر لدينا إخماد حريق غطاء المطبخ خدمة للنطاق الكامل.
بقية عقارات المطعم
وبعيدًا عن الغطاء، يحافظ مطعم AMC على ما يلي:
- طفايات - المواد الكيميائية الرطبة للمطبخ، بالإضافة إلى ثاني أكسيد الكربون والمسحوق الجاف في أماكن أخرى؛ تم الاحتفاظ بها مشحونة ووسمها (انظر إعادة تعبئة طفاية الحريق)
- إنذار الحريق والكشف عنه طَوَال
- إضاءة الطوارئ والخروج من أجل الإخلاء الآمن
- كشف الغاز وإيقافه
- أي الرشاشات أو بكرات خرطوم
كل ذلك بموجب عقد واحد، كل ذلك مسجل.
ما ينظر إليه المفتشون أصعب
ل موافقة السلامة من الحرائق في المطاعم والتجديد، توقع اهتمامًا وثيقًا بما يلي:
- قمع غطاء المطبخ - الوصلات، الفوهات، تاريخ الخدمة
- طفايات الحريق الكيميائية الرطبة وغيرها - مسجلة بالتاريخ والموسومة
- وظيفة إنذار الحريق والإضاءة في حالات الطوارئ
- كشف الغاز وإيقافه
- مخارج واضحة دون عائق
- سجلات الصيانة وعلامات الخدمة
تشغيل هذه ضد قائمة فحص فحص AMC للحريق قبل أي تفتيش.
المقاهي والمطابخ السحابية تتزايد أيضًا
تتدرج الرسوم ولكنها لا تختفي بالنسبة للمباني الأصغر حجمًا. يحمل المطبخ أو المقهى السحابي المزود بمعدات الطهي والغاز والأنظمة المثبتة نفس الالتزام - إخماد غطاء المحرك، وطفايات الحريق الصحيحة، والإنذار، وإضاءة الطوارئ، وسلامة الغاز، والخدمة والتسجيل. تخطيها يحمل نفس الشيء مخاطر الامتثال والمسؤولية، متمركزة في مكان عالي الخطورة.
استكشف مجموعة الامتثال لمكافحة الحرائق في المطاعم
تتعمق كل صفحة أدناه في نوع أو مرحلة واحدة من أماكن المأكولات والمشروبات.
للحصول على خدمات أوسع، راجع QSERV عقد صيانة أنظمة الحرائق في دبي الصفحة.
مطعم واحد AMC من QSERV
تغطي خدمات QSERV الفنية المطعم بأكمله تحت حريق واحد AMC - إخماد غطاء المطبخ، وطفايات الحريق، وإنذار الحريق، وإضاءة الطوارئ، وسلامة الغاز - مع علامات الخدمة وسجلات الدفاع المدني والبلدية، للمطاعم والمقاهي والفنادق والمطابخ السحابية في جميع أنحاء دبي. احجز مراجعة للسلامة من الحرائق في المطعم وحافظ على مطبخك متوافقًا ومفتوحًا.
