المطبخ السحابي والمطبخ المظلم لإطفاء الحرائق في دبي
تعمل تقنية إخماد حرائق المطبخ السحابية والمظلمة على حماية المنشأة التي تشترك فيها محطات طهي متعددة في مبنى واحد ونظام عادم وسقف واحد. تحتاج كل محطة طهي إلى نظام إخماد غطاء محرك السيارة UL 300 الخاص بها والذي يتوافق بشكل صحيح مع أجهزتها، ويجب تنظيف القنوات المشتركة للتحكم في مسار الحريق المشترك، كما يجب تنسيق الخدمة بحيث لا يؤدي أي خطأ في محطة واحدة إلى تعريض الباقي للخطر. تدير QSERV هذا عبر المنشأة بأكملها.
تمت الموافقة عليه من قبل DCD · أكثر من 12 عامًا في السلامة من الحرائق في دبي · حصنتك المتكاملة · خدمة أكثر من 18,000 عميل
العديد من المشغلين، مبنى واحد، يشتركون في مسار النار
المطبخ السحابي ليس مطعمًا واحدًا، بل هو عبارة عن عشرات المطاعم الصغيرة التي تتقاسم الجدران والقنوات والسقف. وتعني هذه البنية التحتية المشتركة أن نشوب حريق أو حدوث خلل في وحدة واحدة يمثل مشكلة للجميع، ويعني اضطراب المستأجر أن تشكيلة الطهي تتغير باستمرار.
- محطات طهي مستقلة متعددة تحت سقف واحد.
- تعمل قنوات العادم المشتركة على إنشاء مسار حريق مشترك.
- يؤدي تغيير المستأجر المتكرر إلى تغيير تشكيلة الأجهزة.
- محطة واحدة غير محمية تعرض جميع المحطات الأخرى للخطر.
- لا يوجد مشغل واحد يملك الأنظمة المشتركة.
قمعت كل محطة لما تطبخه بالفعل
المحطة التي بدأت كمطعم للسلطات وأصبحت عبارة عن مقلاية تحتاج إلى تغطية مختلفة للقمع. تؤكد QSERV أن كل محطة تحتوي على نظام UL 300 لغطاء المحرك الذي يستهدف أجهزتها الحالية، لذلك لا تعمل أي وحدة بموجب نظام مصمم لقائمة مختلفة.
- UL 300 غطاء محرك السيارة قمع على كل محطة نشطة.
- الفوهات تستهدف الأجهزة الحالية لكل محطة.
- تم تقييم خطوط الطبخ الخاصة بالمستأجرين الجدد من أجل التغطية.
- فئة الطفاية الصحيحة في كل وضعية طهي.
- قطع الكهرباء والغاز متشابكان لكل محطة.
جدول واحد للمنشأة بأكملها
تبقى القناة المشتركة وصف المحطات آمنين فقط إذا كان شخص ما يمتلك امتثال المنشأة بأكملها. يقوم QSERV بتنسيق عمليات فحص القمع وتنظيف القناة المشتركة والسجلات عبر كل وحدة، بحيث يكون لدى المشغل جهة اتصال واحدة وملف حالي واحد بدلاً من عشرات الأطراف السائبة.
- يتم تنظيف قنوات العادم المشتركة للتحكم في المسار المشترك.
- جميع عمليات التفتيش على قمع المحطة في جدول واحد.
- تتبع معدل دوران المستأجرين حتى لا يتم فتح الفجوات.
- نقطة اتصال واحدة لمشغل المنشأة بأكمله.
- مقاول معتمد من DCD منذ عام 2013 وموثق بشهادة ISO 9001.
الإجابات، قبل أن تسأل
إجابات لمشغلي المطبخ السحابي والمظلم والأشباح الذين يقومون بترتيب إخماد الحرائق عبر منشأة مشتركة.
01 كيف يختلف إخماد الحرائق في المطبخ السحابي؟
يحتوي المطبخ السحابي على العديد من محطات الطهي المستقلة التي تشترك في مبنى واحد ونظام عادم وسقف واحد. تحتاج كل محطة إلى نظام إخماد خاص بها يتوافق مع أجهزتها، ونظرًا لأن القنوات مشتركة، فإن حريق أو انقطاع إحدى المحطات يمكن أن يؤثر على جميع المحطات الأخرى. ويجب إدارتها كمنشأة كاملة، وليس محطة تلو الأخرى بشكل منفصل.
02 هل تحتاج كل محطة إلى نظام القمع الخاص بها؟
تحتاج كل محطة طهي نشطة مزودة بغطاء إلى قمع UL 300 يستهدف أجهزتها الخاصة. لا يمكن لنظام واحد أن يحمي بشكل صحيح المحطات التي تقوم بطهي أشياء مختلفة في مواقع مختلفة، لذلك يتم تأكيد التغطية لكل محطة بدلاً من افتراضها عبر الصف.
03 ماذا يحدث عندما يقوم المستأجر بتغيير القائمة أو الأجهزة الخاصة به؟
تستهدف فوهات القمع أجهزة معينة، لذا فإن المحطة التي تتحول إلى القلي أو تضيف معدات يمكن أن ينتهي بها الأمر إلى نقص الحماية. يعد هذا خطرًا متكررًا في المطبخ السحابي الذي يكثر فيه التغيير، لذا يجب تقييم التشكيلات الجديدة أو المتغيرة للتغطية عند انتقالها.
04 من المسؤول عن قناة العادم المشتركة؟
تعتبر القناة المشتركة مسارًا مشتركًا للحريق لكل محطة، لذا فهي مسؤولية مشغل المنشأة وليس أي مستأجر منفرد. يجب تنظيفها للتحكم في تراكم الشحوم، لأن الحريق في قسم واحد من المحطات يمكن أن ينتقل من المسار المشترك إلى الباقي.
05 هل يمكن لمقاول واحد إدارة المنشأة بأكملها؟
نعم، وهو النموذج الأكثر أمانا. تقوم QSERV بتنسيق عمليات فحص القمع لكل محطة، وتنظيف القناة المشتركة والسجلات وفقًا لجدول زمني واحد مع نقطة اتصال واحدة، بحيث لا تقع أي محطة عبر الفجوات وتحتفظ المنشأة بملف امتثال حالي واحد.
06 ما هي الطفايات التي تحتاجها محطات المطبخ السحابية؟
تحتاج محطات الطهي بالزيت إلى مطفأة كيميائية رطبة في وضع الطهي، بالإضافة إلى غطاء القمع الثابت. تؤكد QSERV وجود فئة طفاية الحريق الصحيحة في كل محطة كجزء من المراجعة على مستوى المنشأة.